«Россия - родина слонов», а наша кухня - самая древняя и богатая, от нее пошло все лучшее в мировой кулинарии. Сколько раз мы сталкивались с этим примитивным и невежественным взглядом? - Не счесть. А ведь, казалось бы - чего проще. Оглянись вокруг, познакомься хотя бы с кухнями соседних народов, и многое станет на свои места. А вопрос о том, кто ( Read more... )

Незаслуженно забытые имена - не редкость в нашей истории. Порой слава возвращается к ним спустя десятилетия. Иногда нет. Дискуссия о советской кухне с участием historian30h выявила множество «белых пятен» в нашем кулинарном прошлом. В том числе, и среди тех, кто это прошлое создавал.


( Read more... )

Разгоревшаяся недавно в блоге у stalic дискуссия о роли Похлебкина в русской кулинарии в очередной раз показала известный факт. На сегодня вокруг имени этого писателя существуют абсолютно полярные взгляды. И его поклонники яростно спорят с противниками, которые не менее эмоционально говорят о недостатках его работ. Ситуация, в принципе, абсолютно ( Read more... )

Позвонила Маргарита Николаевна Куткина, поблагодарить за книгу. А ведь это мы должны ее благодарить. Просто, где была бы вся советская кулинария, не будь этих энтузиастов-подвижников. Сейчас она заведует кафедрой в СПБ Торгово-экономическом университете.


( Read more... )